terrine de foie gras de canard et confiture d’oignons

Par didier1973

ma terrine je la cuis avec de la vodka , pour un lobe , je met 5cc de vodka du gros sel et poivre de shechouan moulu le cuire 20minute a 100*

tartare terre et mer

Par didier1973

le tartare terre et mer , c'est avec une herbe qui s’appelle mertencia maritima qui veux dire, elle a la particularité d'avoir le gout de l’huître et je la mélange au hachée de pur boeuf , du manchego et des échalotes le tous mélanger a l'huile d'olive...

le cochon de lait a la moutarde a l'ancienne et gratin de légumes

Par didier1973

Par didier1973

voici les plats du jours du 9 au 13 janvier

Par didier1973

bonne année a tous le monde

Par didier1973

les bombe au chocolat

Par didier1973

tagliatelle au saumon frais

Par didier1973

pour les tagliatelle au saumon frais ; dans une casserole mettre vin blanc ( 1/2 verre) 1 c a café de coulis de tomate , le saumon frais coupé en lamelle et laisser cuire sur le feux doux quand les première ébullition vienne, mettre un peux de crème ,...

roulade de poissons aux lardons sauce au poireaux et riz basmati

Par didier1973

pâtes au quatre fromage

Par didier1973

pour la sauce quatre fromages: dans une casserole mettre du vin blanc et des échalotes en brunoise, faie fondre le talegio,gorgonzola,parmesan et mozzarella quand les fromage sont fondu mettre la crème et laisser réduire , sel , poivre