petits toast de mousse de volaille et salade de jeunes pousses

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Par didier1973

petit amuse bouche

Par didier1973

petit risotto

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petite salade et mousse de supreme de volaille

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pour faire la mousse de volaille : moi j'ai fait avec les petits morceaux de volaille quand on nettoie les blancs de volaille les faire saisir avec un demi oignon et déglacer au vin blanc , ajouter 1/4 de crème à 30* et 1/4 de bouillon de poule le tout...

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salade de volaile et espouma de foie gras

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les dernière photo des plat de la caravelle

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petit creation !!!!!!

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tomate farcie revisiter , boeuf mi cuits , manchego , tomate confite , roquette

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mise en bouche de la caravelle a marseille

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voici mes mise en bouches

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filet de st pierre en croute d'herbe fraîche et coulis de citron

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