nos carbonnades flamande a la leffe brune , frites fraîche et mayonnaise maison le burger tuna ( fenouil confit, tomate, thon rouge snacker, herbes fraîches et sauce vierge tartare de thon rouge au gingembre confit, tomates confit, coriandre et lime)...
prés trancher trés finement les tranche d'un steck bien rouge et les dépauser sur une assiette, arrosé les de soja et huile de truffe , du gros sel et du poivre concasser, resèrver dans le frigo pour les légumes confits: prés chauffer le four a 220° 1)...
prés trancher trés finement les tranche d'un steck bien rouge et les dépauser sur une assiette, arrosé les de soja et huile de truffe , du gros sel et du poivre concasser, resèrver dans le frigo pour les légumes confits: prés chauffer le four a 220° 1)...
nos carbonnades flamande a la leffe brune , frites fraîche et mayonnaise maison le burger tuna ( fenouil confit, tomate, thon rouge snacker, herbes fraîches et sauce vierge tartare de thon rouge au gingembre confit, tomates confit, coriandre et lime)...
nos carbonnades flamande a la leffe brune , frites fraîche et mayonnaise maison le burger tuna ( fenouil confit, tomate, thon rouge snacker, herbes fraîches et sauce vierge tartare de thon rouge au gingembre confit, tomates confit, coriandre et lime)...
prés trancher trés finement les tranche d'un steck bien rouge et les dépauser sur une assiette, arrosé les de soja et huile de truffe , du gros sel et du poivre concasser, resèrver dans le frigo pour les légumes confits: prés chauffer le four a 220° 1)...
le tartare terre et mer , c'est avec une herbe qui s’appelle mertencia maritima qui veux dire, elle a la particularité d'avoir le gout de l’huître et je la mélange au hachée de pur boeuf , du manchego et des échalotes le tous mélanger a l'huile d'olive...
bonjour tous le monde , j'ai oser de faire un tartare de bœuf avec du manchego et l'herbe de mertensia maritima le gout es tres surprenent , avoir en bouche un tartare de boeuf avec le gout de l'huite , c'est une tres bon mélange , je le conseille aux...
pour les tagliatelle au saumon frais ; dans une casserole mettre vin blanc ( 1/2 verre) 1 c a café de coulis de tomate , le saumon frais coupé en lamelle et laisser cuire sur le feux doux quand les première ébullition vienne, mettre un peux de crème ,...
le filet de juliennne, est un poissons blanc , un peu comme le cabillaud tres facile a le cuire en, 3minute au four a 220* les chips, je les ai cuits comme les frites en deux cuisson et au sechage j'ai mi de la ciboulette desidrater et du gros sel j'ai...
prendre du jaret de veau , le panée de farine, faire fondre du beurre et un peu d'huile dans un e poile , mettre le ou les jaret de veau , les faire saisir de chaque côter, les mettre dans un plat , mettre de la sauce tomates avec une brunoise de carottes,...
bonjour a toutes et tous Mes patrons ( Monsieur Nazim hadjadj et Madame , Monsieur guillaume grenet ) Mon solicitée à aller aux terrase du port à Marseille( http://www.terrasses-du-port.fr/ ) biensur je dit oui !!! pour un resto tappas de luxe-lunch-bar...
prés trancher trés finement les tranche d'un steck bien rouge et les dépauser sur une assiette, arrosé les de soja et huile de truffe , du gros sel et du poivre concasser, resèrver dans le frigo pour les légumes confits: prés chauffer le four a 220° 1)...
nos carbonnades flamande a la leffe brune , frites fraîche et mayonnaise maison le burger tuna ( fenouil confit, tomate, thon rouge snacker, herbes fraîches et sauce vierge tartare de thon rouge au gingembre confit, tomates confit, coriandre et lime)...
prés trancher trés finement les tranche d'un steck bien rouge et les dépauser sur une assiette, arrosé les de soja et huile de truffe , du gros sel et du poivre concasser, resèrver dans le frigo pour les légumes confits: prés chauffer le four a 220° 1)...
nos carbonnades flamande a la leffe brune , frites fraîche et mayonnaise maison le burger tuna ( fenouil confit, tomate, thon rouge snacker, herbes fraîches et sauce vierge tartare de thon rouge au gingembre confit, tomates confit, coriandre et lime)...
pour la sauce aigre-douce : deux tomate, une gousse d'ail , une boite de fruits en boite ( petite)( la moiter des fruits vous réserver pour la fin deux c a soupe de sucre, 50ml d'eau, deux c a soupe de sauce soja , une c a soupe d'huile d'olive 50ml de...
bonjour tous les monde, j'ai repris du services comme d'irrais !!!! voici quelque photos des plats que je fabrique pour le moment, je suis dans une maison de retraite et je doits mettre a execution des plats tous mixer, donc le plus dur c'es que le plat...
l'arancini es tres simple a faire , il nous faut un tres bon risotto, quand votre risotto es cuits , et un peux tiède, plaquer un peux sur votre main mettre au centre la face ou la sauce ou comme moi de la mozzarella , refermer votre main pour former...
j'ai eu tres dur a faire ce gâteau, cars ont parle quand même de produit pour des infirmes , donc nous avons une pourdre qui s'appel volumex que j'ai mi du chocolat blanc fondu pour faire une mousse de chocolat blanc , sur une génoise tres friable et...
pour faire les légumes antipastie: aubergine , courgette , les coupée en lamelle et les faire poilée a l'huile d'olive, pour les carottes , les éplucher , les coupée en lamelle les cuire a l'eau , les faire revenire dans du beurre et du cumin , les poivrons...
recette de la boulette de bœuf pour 1kg de hachée hachée porc et bœuf 1 oignons 10 branche péril plat 100 gm pain 100ml lait sel, poivre( a votre convenance ) farine 100gm 1) tremper le pain rassi dans le lait et réserver 2) hachée les oignons et le persil...
nos carbonnades flamande a la leffe brune , frites fraîche et mayonnaise maison le burger tuna ( fenouil confit, tomate, thon rouge snacker, herbes fraîches et sauce vierge tartare de thon rouge au gingembre confit, tomates confit, coriandre et lime)...
prés trancher trés finement les tranche d'un steck bien rouge et les dépauser sur une assiette, arrosé les de soja et huile de truffe , du gros sel et du poivre concasser, resèrver dans le frigo pour les légumes confits: prés chauffer le four a 220° 1)...
bonjour a tous je vous convie a venire a la brasserie de la bours a marseille une chouette terrase juste a côter du vieux port ou il fais bon de vivre des serveurs experimenter un service a la hauteur et une cuisine familliale avec ma touche perso je...
