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• photo d'un plat que j'aime bien

  15 octobre 2010 ( #aime, #bien, #photo, #plat, #trouve )

  cette photo es floue mais j'aime bien , je trouve en tous cas !!!!!!

• truffe de foie gras aux pain d'épices

  11 mai 2010 ( #epices, #foie, #gras, #pain, #truffe )

  truffe de foie gras aux pains d'épices, éspouma de vanille , gelée de figues, et pâte sucrer

• mise en bouche de la caravelle a marseille

  03 juillet 2011 ( #bouche, #bouches , #caravelle, #mise, #voici )

  voici mes mise en bouches

• la caravelle a marseille

  17 mai 2011 ( #bien, #enfin, #petit, #resto, #sent )

  j'ai enfin trouver un petit resto ou je me sent bien , petit cuisine sens pretention, mais ou je peux mettre ma touche !!!!! voici quelques photos que je prise ce midi

• petite salade sur le tard

  11 février 2011 ( #brunoise, #petite, #poivre, #salade, #sel )

  petite salade , avec brunoise de tomates, brunoise de carottes , noix de pécan, sel, poivre, salade romaine émincée, petite mayonnaise légère, persil plat haché, blancs de volaille cuits au miel , le tout dans un pain muffin

• voici un petit plat du soir

  02 décembre 2010 ( #bardee, #lotte, #plat, #soir, #voici )

  lotte bardée , pomme de terre montée a l'huile de truffe , coulis de tomate cerise

• créme dubarry

  10 mai 2010 ( #creme, #dubarry, #epices, #poulet, #sali )

  ingredients: 1 chou-fleure2 pomme de terre1/2 l de lait1/2 l de bouillons de poulet80 gr de crème fraîche sali supari ( épices d'inde)quelque goute de citronpèrsile plat hacher du gros selpoivre sauvage ( madagascar)tous les épices que je prend vienne...

• petit encas méditerraneen

  08 février 2011 ( #bruchetta, #encas, #mediterraneen, #petit, #tomate )

  petit bruchetta a la tomate et au comté, une petite salade au yaourte et curry, émincée de boeufs et échalottes

• Sushis revisités au saumon et thon, sauce wasabi

  13 juin 2010 ( #sauce, #saumon, #sushis, #thon, #wasabi )

  Riz maltais, riz, sushis , thon rouge, saumon frais , Avec les reste de thon et saumon : faire la sauce, reste de poissons, poudre de wasabi, vin blanc, miel, sel, poivre, faire une craquand de sésame

• crêpes au fours

  16 février 2011 ( #champignons, #crepes, #fours, #petit, #soir )

  petite crêpes champignons et poulet , petit plat simple pour un soir simple

• voici notre cote de boeuf avec frite maison et petite salade

  29 août 2012 ( #boeuf, #cote, #frite, #maison , #voici )

  voici notre côte de boeuf avec notre fites maison ( nos frite nous les fesions tous les jours en deux cuisson , une a 165° pour la précuisson et une a 190° pour la dorure ) et nous avons aussi notre escalope de veau avec nos frites !!!!

• voici mon plat du jours a la caravelle

  06 juin 2011 ( #caravelle, #carpaccio, #jours, #plat, #voici )

  carpaccio de légumes et rôti de porc , mozzarela fumée

• la caravelle

  03 juin 2011 ( #caravelle, #nouvels, #photos, #plats, #voici )

  voici les nouvels photos de quelque plats

• soupe de concombre

  10 avril 2010 ( #branche, #concombre, #mixer, #pincer, #soupe )

  5 concombres éplucher 1 botte et demi de menthe Sens branche Mixer le tous Incorporer 2.5 kg de yaourt 2 pincer d’épice tentouri 1 pincer de cardamome 1 pincer de 5 épices de chine Sel Poivre Chips en gaufre de betterave rouge

• petite mise en bouche de poissons

  16 mai 2010 ( #bouche, #petite, #poissons, #sorte, #trois )

  cette création a ete faite au restaurant LE MESS part Emmanuel Guillaume trois sorte de poissons , trois sorte de saveur bel proposition

• mousse au chocolat

  07 mai 2010 ( #chocolat, #croquant, #mousse, #noir, #quenelle )

  quenelle de mousse au chocolat avec un croquant de chocolat noir et une dentelle de caramel, le tous a été fais au restaurant " Le Mess"

• salade de poulet au saveur asiatique

  23 octobre 2010 ( #asiatique, #assemblage, #huile, #petit, #salade )

  petit assemblage de salade avec huile d'olive, huile de noisette, tranche de volaille cuits, et des spaghettis frits !!!!

• salade de cesar au poulet

  12 août 2010 ( #cerise, #hacher, #salade, #spaghettis, #tomate )

  Salade sucrine très finement hacher Tomate cerise en quatre Œuf dur de caille Spaghettis chinois fris Blanc de volaille poiler Spaghettis de courgette ( comme deco)

• vol-au-vent et sorbet a la bière

  06 mai 2010 ( #biere, #etais, #mess, #sorbet, #vol-au-vent )

  c'étais au mess et c'est vol-au-vent et sorbet a la biere

• rognons et légumes a ma façon 2

  25 août 2010 ( #facon, #legumes, #petit, #rognons, #voici )

  voici une petit création pour moi , lol pour me faire une fois plaisir

• voici quelque mise en bouche pour le matin!!!!

  06 mars 2010 ( #bouche, #matin, #mise, #voici )

  1) soupe froide ce concombre, 2) rouleaux de printemps de homard, 3) le mille feuille de beoufs a l'huile de truffe, 4) brochette de thon rouge , 5) muffin de carottes, 6) sabayon aux fruit verts, 7) bruschetta de houmos 8) bouat de poulet 9) beignets...

• mille feuille de boeuf

  24 août 2010 ( #boeuf, #feuille, #mille, #viande )

  mille feuille de viande de boeuf

• voici une serie de photos prise quand je travaillais au restaurant LE MESS

  01 mars 2010 ( #photos, #prise, #serie, #travaillais, #voici )

• voici une serie de photos prise quand je travaillais au restaurant LE MESS

  01 mars 2010 ( #photos, #prise, #serie, #travaillais, #voici )

• voici une serie de photos prise quand je travaillais au restaurant LE MESS

  01 mars 2010 ( #photos, #prise, #serie, #travaillais, #voici )