Top articles

• la dame rouge

  28 février 2010 ( #cuberdon, #dame, #glace, #pincer, #rouge )

  un dessert qui a ete inventer part emmanuelle guillaume et moi meme vous faite 3 littre de glace vanille ( en plus : 5 louche de cuberdon fondu, 2 pincer de cannelle, 2 pincer de cardomone, 1 pincer de thym, 3 pincer de 5 epices de chine , 2 grosses pincer...

• petit plat de pates entre amis

  07 avril 2010 ( #autre, #avons, #pates, #petit, #plat )

  nous somme aller au marche du chatelin, et nous avons trouver des petites merveille , les pates, un petit marchant italien , nous lui avons acheter 500gr de Maccheron.du jambon , d'ardenne dans un autre, et des asperges blanche a un legumier le plus beau,...

• petit mot du moi

  23 mars 2012 ( #escaliers, #mot, #petit, #souci, #tombe )

  bonjour a tous , je n'ai pas su poster des photos ou recettes cette semaine , j'ai pansé mes blessures ( je me suis brûlé la main , je suis tombé dans les escaliers, petit souci de santé , et maintenant j'éspère que la trilogie du mal se termine afin...

• les tapas du cabanon d'Elvis au Sitxy

  08 mars 2012 ( #boeuf, #griller, #kefta, #proposez, #tapas )

  Voila aujourd'huit nous commençons les Tapas pour les soirées Tapas & jam alors je vais vous proposez : -kefta du sixty -poulet cajun -boulette de boeuf a l'itlienne -les soupions marseillaise -gambases griller au gingembre -tortillas -soumousa -humos...

• un peux sur moi lol

  12 octobre 2010 ( #cher, #cuisine, #doute, #moi, #restaurent )

  bonjour tout le monde qui vient voir mon blog , oui j'ai beaucoup douté de moi , après le restaurant " LE MESS" à Bruxelles, j'étais un peu perdu , perdu mes repères dans la cuisine , j'ai voulu faire la cuisine chez le particulier : on dit " chef à domicile"...

• carrée a la vanille bourbon

  15 juin 2010 ( #creme, #gelatine, #lait, #oeufs, #vanille )

  ingredients:8 jaunes d'oeufs1 bâton de vanille250gr de s225 gr de sucre de vanille1/2 l de lait1/2 l de crème6 feuilles de gélatine recette:faire un ruban avec le s2, sucre vanille, jaunes d'oeufsfaire chauffer le lait avec 1 b de vanille fendu en deuxretirer...

• carpaccio de st pierre a l'huile de citron au légumes cuit et jus de tomates

  22 août 2012 ( #carpaccio, #citron, #huile, #legumes, #pierre )

  mettre le st pierre au congel pour faciliter les découpe en tres fine tranches, placez les sur une assiette et reserver, faire sautée des légumes a l'huile d'olive sel , poivre, ( les légumes : carottes,poivrons rouge, oignons -, les coupée en tres fine...

• ce jeudi tapas & jam

  14 mars 2012 ( #assiette, #jeudi, #ouverte, #tapas, #voici )

  voici l'assiette tapas que je vais realiser ce jeudi pour vous !!!!!! l'assiette est a 22€ en plus vous avez la scene ouverte pour vous , ( que veux dire la scene ouverte, que vous pouvez chanter comme jouer de la music avec un instrument voici l'adresse...

• burger de viande et riz au courgettes, sauce au curry

  13 août 2010 ( #courgette, #cuire, #curry, #hacher, #riz )

  faire cuire dans de l'eau bouillante le riz avec du curry et un cube de bouillon, faire sauter dans une petit casserole une brunois de courgette ( 1 pices) et 1 échalotes hachée , les faire suée et incorporer le riz qui a été égouter laisser cuire sur...

• soupe de cerise recette revisiter

  11 mai 2010 ( #cerices, #cuire, #minutes, #noyaux, #soupe )

  enlever les queues et les noyaux des cerices; les mettre dans l'eau bouillante avec cannelle et zeste de citron râpé, laisser cuire 10 minutes à feu vif, égoutter les cerices; lier le liquide chaud avec la fécule délayée à froid, piler une vingtaine de...

• soupe de champignons et espouma de foie gras

  21 mai 2010 ( #champignons, #espouma, #foie, #gras, #soupe )

  faire un soupe de champignons : chitake , champignons de paris ( brun), pleurottes ,échalotes, céleris en branche, sel ( de la fleur) poivre ( noir et long) , faire suer le tous dans une casserole , mouiller avec un fond de poule pour enlever les suces...

• carotte en entremet

  15 juin 2010 ( #citron, #eau, #entremet, #reduite, #sera )

  : Coupé 400 gr de carottes par filets très minces, faites-les blanchire et égouter ; mettez-les dans une casserole, recouvertes d’eau bouillante, avec 500gr de S2 . quand l’eau sera réduite de moitié, ajoutez un zeste de citron haché fin ; quand elle...

• émincée de volaille au café, champignon rôtie et sauce tomatée

  07 mai 2010 ( #emincee, #poivre, #sauce, #sel, #volaille )

  marier la volaille dans , huile d'olive, une demi capsule de Nespresso, sel marin châtaigne échalote, poivre , les cuire dans la marinade a feux doux faire des champignons a l'ail : enlever le tron et metter l'ail hacher , du beurre , sel, poivre pour...

• recette de flan

  17 mai 2010 ( #beurre, #lait, #mettre, #oeufs, #recette )

  ingrédients: 200gr farine 100gr de s2 4 oeufs 1 lit de lait 30gr de beurre vanille recette: mettre la farine dans la terrine. Faire un puits; y mettre le s2 casser sur le s2 les oeufs entiers mélanger en ajoutant le beurre fondu verser ensuite peu àpeu...

• cookise au chocolat

  10 mai 2010 ( #200gr, #beurre, #chocolat, #cookise, #levure )

  pour 30 cookise ingredients;450 gr de farine2 oeufs200gr de cassonade150 gr de s2200gr de beurre300gr de chocolat en pastille 1 sachet de levure chimique 100gr de noisettes concasser recettes: faire fondre le beurre, tous doucement dans un saladier, mélanger...

• mousse de chocolat blanc

  07 mai 2010 ( #blanc, #chocolat, #creme, #frigo, #oeufs )

  70cl de crème300 gr de S2 ( sucre fin)250 gr de chocolat blanc4 oeufs une tasse de lait recette :séparer les jaune des blanc d'oeufs, monter les blanc avec le sucre S2, réserver au frigo battre a demi la crème , y insérer les jaune d'oeufs, réserver au...

• voici les photos du plat de poissons d'hier

  03 avril 2010 ( #hier, #photos, #plat, #poissons, #voici )

  pour ce plat, j'ai fais une puree macaire( une simple purer avec du persil et des echalotes hacher)les poissons ( la cabillaud et le sebastien )la cabillaud je l'ai fariner, puit dans de l'oeufs avec du curry puits dans une chapelure chinoise, le sebastien,...

• tarte argentine

  06 juin 2011 ( #argentine, #confiture, #laisser, #lait, #mettre )

  voici la recette de la tarte argentine: faire de la confiture de lait : acheter une conserve de lait consentrer et sucrer , la mettre dans une caserole et mettre de l'eau , laisser sur feu doux pendant 3 a 4 heurs retirer et laisser refroidire avant d'ouvrire...

• medaillon de dinde , tagliatelles de carottes et purée fine

  09 février 2011 ( #beurre, #carotte, #creme, #dinde, #medaillon )

  ingredients: -pomme de terre (4) ,beurre, oeufs(1), sel, poivre, noix de muscade -carottes, creme , médaillon de dinde, échalotes, faire une purée, et la monter au beurre et 1 jaune d'oeuf avec un éplucheur faire des grandes bandes de carottes et les...

• tomate aux crevettes revisiter

  29 mars 2010 ( #bien, #cerclage, #crevettes, #quenelle, #tomate )

  en faite je decompose la tomate , 1) j'emonde mes tomates et j'enleve la chaise de la tomate, donc j'ai quatre quartier de tomate, dans un cerclage, dans le fond je met deux quatrier et un peux de crevettes, une quenelle de mayonnaise , un peux de salade...

• recette

  06 février 2011 ( #emincer, #mettre, #pate, #petit, #rond )

  voici la recette de mon plat: faire des petits ronds de pâte brisée, émincer de la viande de boeuf et la faire mariner dans de l'huile d'olive, vinaigre balsamique blanc, gros sel , poivre concassé, noix de muscade, réserver dans le frigo mettre sur une...

• gratin de legumes a la ricotta et parmesan

  08 avril 2010 ( #aubergine, #four, #poivre, #ricotta, #sel )

  Une aubergine, deux tomate (il ne faut pas les près cuire) une courgette, coupée en rondelle Dans une plaque mettre l’aubergine en rondelle, avec sel, poivre, thym, cardomon et huile d’olive et au four. Faire la même choses pour la courgette, avec : sel,...

• filet de cabillaud en croute d'herbes

  13 mars 2010 ( #chapelure, #filet, #jambon, #poivre, #rien )

  recette; faire une puree de pomme de terre, faire des chips de jambon( mettre le jambon dans le four a bas temperature pour le secher )pour la chapelure , couper tres finement cariandre (rien que les feuille) basilic (rien que les feuilles) ciboulettes,...

• milk shake de celeri et bacon, croquand de sesame

  30 mars 2010 ( #bacon, #celeris, #rave, #sesame, #sulfuriser )

  faire des petits des de celeris rave ( avec un demi celeris rave), les cuire dans un bouillons de poule et de jus de citron, quand ils sont cuits, egoutez-les et reservermixer le celeris rave en cube et un demi litre de lait, avec une petit cuilliere...

• boulette de viande et purer de légumes

  17 mai 2010 ( #boulette, #legumes, #poivre, #sel, #viande )

  faire les boulette : faire dans une bouillons de légumes mettre la viande et laisser cuire a feux doux mixer la viande avec le persile plat qui a ete cuits , du pains mouiller dans du lait , 1 oeufs, gros sel, poivre moulu enlever les légumes du bouillons...