pour le pain de viande , hachée porc et bœufs, jeune oignons , chapelure, ail, sel et poivre le tous mélanger et faire des pattons avec ( gros ou individuels ) le cuire au fours a 190* laissée reposer et coupée de belle tranche et les cuire dans le beurre...
Pluma ibérique, légumes bio et sauce pas bleu Salade César Tarte aux fraises Asperges blanche en gratin
ma terrine je la cuis avec de la vodka , pour un lobe , je met 5cc de vodka du gros sel et poivre de shechouan moulu le cuire 20minute a 100*
le tartare de saumon a la coriandre les petits soldas de tomates mozzarella basilic mousse de céleris rave et chorizo sur toast soupe de pomme de terre a l'huile de truffe croquette de poulet et parmesan
voici les première photos d'ou je travaille , a la brasserie rose avec le chef bruno lesbats
salade bergere l' l'entrecote de 300gr avec frite maison fais par le belge!!!
notre plats du jours au resto du léo a Uccle ( le royale Léopold club de Uccle ) a 10€
j'ai réalister ce feuilleté avec des encornets , du saumon frais, du thon rouge et un mille feuille de légumes
cette recette a été faite avcec le concours de mon apprentie camille nous avons utilliser plusieur cuissons
le feuilletée de poissons à la sauce vin blanc et pesto salade de tomates aux crevettes roses et a la mayonnaise maison
une recette de Ducasse que je voulais le faire mais jamais le temps et cette fois si je me suis pris a temps pour le faire et voila le resulta ,
