mousse de foie gras au fumet de cailles

Par didier1973

tomate mondée , crevette d'Ostende et avocat

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oeuf pochée a la truffe ( à la brasserie rose!!!)

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brasserie rose

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voici les première photos d'ou je travaille , a la brasserie rose avec le chef bruno lesbats

filet de cabillaud, c'est deux purée , sauce mousseline et oeuf pocher

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saumon fumée maison blinis et creme légere de citron

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nos mini burger a la brasserie du jeroboam a marseille

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voici les derniere photos prise des plat au jeroboam

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queue de lotte poïlée, tombé de poireaux et risotto, jus corsé chartreuse de choux verts sauce au fromage doux et chips maison au safran sautée de porc, le duo de riz et sauce au ccarottes

tartare de boeuf a l'herbe marine qui goute l'huitre

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autres photos

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salade côte d'azure salade exotique